Türkiye’de yapılan dönerler ve bununla ilişkili halkın sağlığıyla ilgili inanılmaz açıklamalar yapan Uluslararası Döner Federasyonu Başkanı (UDOFED) Mehmet Mercan, “Son tüketim tarihi geçen ürünleri merdiven altı işletmelere daha ucuz fiyattan veriyorlar.
Çok bakteri üremişse çamaşır suyuyla bunları yıkayıp döner yapıyorlar” dedi.
Türkiye Gazetesi’ne konuşan Mercan, son zamanlarda ülke genelinde ‘virüs gibi ucuz dönercilerin’ yayıldığını ve bunların halk sağlığını tehdit ettiğini söyledi ve ekledi: “Bir gıdanın izlenebilirliği yoksa bunun sağlığından söz edemeyiz”.
Mercan, sayıları bini bulan bu firmaların, kasaplardan, et toptancılarından aldığı etlerle şubelerinde kepenkleri kapalı, suyu, lavabosu bile olmayan bakterili ortamlarda döner hazırlayıp sattığını söyledi.
Sabun için kullanılacak yağ dönerde kullanılıyor
Bu yapılanın ‘gıda terörü‘ olduğundan bahseden Mercan: “Ucuz dönerciler, hayvanın sabun sanayisine giden yağlarını yüzde 40 oranına kadar Türk dönerine koyarak haksız rekabetle sektörü mahvediyorlar. Toplumu zehirliyorlar bugün ucuz dönercilerin şubelerinin önünde et döner yemek için kuyruğa giren vatandaşlarımız bilsinler ki yarın tedavi olmak için hastane kuyruklarına girecekler.“
Mercan, dünya çapında bilinen bir lezzet olan dönerde merdiven altı üretimle mücadele amaçlı, satış ile üretimin birbirinden ayrılacağını, ‘donmuş’ üretim yapan yerlerden almanın zorunlu olacağını, bu işe sertifikasyon ve barkod getireceklerini de ekledi.
“Son tüketim tarihi geçen ürünleri ucuza alıp satıyorlar”
Tavuğun kesimhaneden bayilere gelmesinin ardından ömrünün 4-5 gün olduğunu bildiren Mercan: “Son tüketim tarihi geçen ürünleri merdiven altı işletmelere daha ucuz fiyattan veriyorlar. Çok bakteri üremişse çamaşır suyuyla bunları yıkayıp döner yapıyorlar” dedi.
“12 saat dönen tavuk bakteri yumağı olur”
Tavuğun artı 15 dereceden sonra çok hızlı bakteri ürettiğini söyleyen Mercan: “Ateşin karşısında gündüz 12’den gece 12’ye kadar bakteri yumağına dönüyor” diyerek tavuk zehirlenmelerinin bu şekilde hazırlanan dönerlerden kaynaklandığını belirtti.
Türkiye’de ceza 23.000 TL, Almanya’da 750.000 EURO
UDOFED Genel Başkan Yardımcısı İrfan Söyler, döner ile ilgili Avrupa’da bir standart olduğunu belirtti ve şunları söyledi: “Avrupa’da bütün dönerciler, kendi ürünlerini yapan 3-5 gurme restoran hariç, hepsi fabrikadan donmuş döner alır.
O dönerlerin üzerinde etiket vardır, takip edilir. Etikette dönerin içindeki malzemeler yazar. Sektörde 20 yıldır hizmet eden biri olarak ben Almanya’da döneri güvenerek yerim, Türkiye’de güvenerek yiyemiyorum.
Almanya’da çok büyük cezası vardır. Hazır döner almazsa 250 bin avrodan 750 bin avroya kadar döner dükkânına ceza kesilir. Bizde ise hile tespit edilirse en fazla 23 bin lira ceza veriliyor. Almanya ‘benim halkımı zehirleyemezsin’ diyor.
Bir DEAŞ terör militanına nasıl davranıyorsa insan sağlığıyla oynayana da aynı muameleyi yapıyor. 750 bin avro ceza demek bir restoranı kapatmak demek. Adamın malını, mülkünü arabasını, banka hesabını hemen bloke ediyor.
Böyle bir ihbar oldu ve dava açıldı mı, ilk yaptıkları mahkemeden önce tüm mal varlığına tedbir koymak.”